Annelies Taams

'Als corona ons iets heeft geleerd, dan is het dat de ambachtelijkheid van de bakkerswinkel enorm gewaardeerd wordt.' Volgens John Dekker van Infrashop zijn de omzetten branchebreed gestegen en is het zaak die stijging vast te houden. Henk van Heeringen voegt daaraan toe: 'Het wordt nóg belangrijker om het persoonlijke profiel van de bakker zichtbaar te maken.'

Zeelandia houdt nauwlettend de verschillende nationale en internationale consumentenonderzoeken in de gaten. Don Schavemaker: 'Die onderzoeken zijn belangrijk, omdat daaruit duidelijk de trends voor 2022 naar voren komen. Daar spelen we uiteraard op in, zodat onze klanten de mogelijkheid hebben hun klanten een aantrekkelijk assortiment te bieden.'