De kansen voor brood en granen nemen verder toe nu het Voedingscentrum een geheel nieuwe Schijf van Vijf presenteert. Daarin neemt plantaardig voedsel een ruimere plek in, waaronder volkorenproducten.
In vrijwel elke bakkerij werken mensen die naast hun baan langdurige zorg verlenen aan een naaste. Eén op de vier medewerkers in Nederland is namelijk mantelzorger. Mantelzorg kent vele vormen, en heeft directe impact op inzetbaarheid, gezondheid en productiviteit van medewerkers. Toch is het onderwerp in veel organisaties nog nauwelijks bespreekbaar. Wies Kerkvliet, onderzoeker bij Werk&Mantelzorg: 'Ga met elkaar in gesprek. Het kan iedereen treffen, op ieder moment. Als werkgever moet je daarop voorbereid zijn.'
Column - Onlangs fietste mijn tienerzoon met een klasgenoot naar school. Een gewone ochtend, tot ze ineens getuige waren van een frontale botsing tussen twee elektrische fietsen. Zwaar letsel, politie, ambulances en zelfs een traumahelikopter die werd opgeroepen. Van het ene op het andere moment stond hij midden in een noodsituatie.
Brood wordt steeds vaker onder de noemer ultrabewerkte voeding geschaard, met alle negatieve associaties van dien. Volgens voedingskundige Linda van Zonsbeek van het Nederlands Bakkerij Centrum vraagt die kwalificatie om nuancering. 'Brood hoort bij de beschermende categorie.' Welke uitleg geef je de klant?
In dit overzicht vind je activiteiten die in de agenda van 2026 kunnen. Het overzicht wordt steeds bijgewerkt.
Volkorenbrood speelt al jaren een belangrijke rol in het Nederlandse voedingspatroon. Tegelijk groeit de aandacht voor mentale gezondheid, met name onder jongeren. Het nieuwe onderzoeksproject Food4Mood brengt die twee werelden samen en onderzoekt hoe vezelrijke voeding invloed kan hebben op het mentale welzijn.
In een recent artikel in Nutrition Bulletin leggen de Nederlandse emeritus-hoogleraar Fred Brouns en zijn collega's een reeks misverstanden rondom (wit)brood bloot. 'De kern van het van wat wij heden weten is dat volkorenbrood aantoonbare voordelen biedt, maar dat witbrood niet de gezondheidsvijand is die soms wordt gecommuniceerd.'
Het ziekteverzuim als gevolg van stress blijft groeien. Volgens ArboNed is inmiddels bijna een kwart van al het verzuim stressgerelateerd. Hoe herken je stress bij je medewerkers en wat kun je doen om hen te helpen?
De introductie van Bakkerszout 2.0 is een stap dichterbij. Uit evaluatie van het RIVM blijkt dat toepassing van het nieuwe zout geen gezondheidsrisico's oplevert voor gezonde volwassenen. 'Inhoudelijk is er groen licht', zegt Babs Bruil namens NBC, maar uit de reactie blijkt dat zorgvuldigheid is geboden. Etikettering en voorlichting spelen daarbij een belangrijke rol.
Kollenberger Spelt bestaat 25 jaar. Het is zaterdag 23 augustus 2025 exact een kwart eeuw geleden dat Frank van Eerd en Björn Coenen lukte om van spelt een goed, smakelijk brood te maken met graan uit de regio. Daarmee werd de basis gelegd voor een trend die steeds meer navolging vindt: lokale graan- en broodprojecten.
