Het is dinsdag 24 februari 2026 precies vier jaar geleden dat Oekraïne werd binnengevallen door Rusland. Sindsdien zijn diverse hulporganisaties actief om Oekraïne en haar bevolking te ondersteunen. Ook individuele acties dragen daaraan bij, zoals die van de Berlijnse bakker Florian Domberger.
Stichting Hope4Ukraine en Friese Rijders breiden hun steun aan Oekraïne verder uit. Zij willen dat doen door één of meer mobiele bakkerijen - baketainers - te bouwen voor het land, een project waaraan ook oud-bakker Klaes Hoekstra zich heeft verbonden.
Het gebruik van grondstoffen uit Oekraïne geeft door de oorlog substantieel meer kans op voedselveiligheidsrisico's. Dat blijkt uit een rapport van de Zwitserse toezichthouder op de voedselindustrie.
Onderhandelaars in Istanbul hebben overeenstemming bereikt over verlenging van het graanakkoord dat de veiligheid garandeert van de export van Oekraïens graan en kunstmest over de Zwarte Zee.
De prijzen voor graan op de zogeheten termijnmarkt zijn op maandag 31 oktober sterk opgelopen. De stijging is vooral veroorzaakt door de beslissing van Rusland om de graanexport uit Oekraïne via de Zwarte Zee niet meer toe te staan.
Veertig jaar na het ophalen van hun bakkersdiploma hebben de bakkers van klas B’82 van de Vakschool Wageningen elkaar weer ontmoet. Dinsdag 2 oktober in de Mariënwaerdt in Beesd. De ‘krasse knarren’, eenderde nog steeds actief in de sector, beperkten hun weerzien niet tot gezelligheid. Ze zamelden geld in voor een bakkerij in Oekraïne, die één van hen opzette. Ook met de hedendaagse energiecrisis gaan ze creatief om.
Oliebollenbakkers zullen, ondanks de prijsstijgingen vanwege de oorlog in de Oekraïne, met kwalitatief hoogwaardige oliën blijven werken, verwacht Simon Rollingswier van Levo. Wel ziet hij, mede vanwege de actuele arachideolie prijs, een toenemende belangstelling voor olieblends.
Pizza Hut Japan biedt vanaf komende week ook pizzabodems op basis van rijst aan. De nieuwe gerechten zijn mede ingegeven door de torenhoge graanprijzen.
De prijs van tarwe daalde vrijdag 22 juli flink op de belangrijkste markten in de Verenigde Staten en Europa. Dat kwam door de graandeal tussen Rusland en Oekraïne. Het is de vraag of die daling standhoudt nu er daags na de deal opnieuw raketten insloegen in Odessa.
De oorlog in Oekraïne zorgt voor beperktere beschikbaarheid van granen. Dit leidt tot een toename van de populariteit van het fonio-graan. Dit is een inheems Afrikaans gewas (gries) dat bijna in de vergetelheid raakte. Inmiddels is het fonio-graan op meer dan 150 plekken in Nederland verkrijgbaar. Van het meel van fonio-korrels kunnen glutenvrije producten, waaronder brood, worden gebakken.
