Dat het voor Jumbo een belangrijke dag is, wordt duidelijk uit de gastenlijst. De complete familie Van Eerd is er bij op de openingsdag, aangevuld met leden van de Raad van Bestuur en de directie, onder wie Ton van Veen (cfo), Douwe Snel (franchise & real estate), Karel de Jong (directeur supply chain) en Theo Willemse (directeur sales & operations). Met zoveel aanwezige toppers is er ook, af en toe, plek voor een mix van Brabantse bravoure en Amsterdamse arrogantie met een knipoog. Jumbo neemt het in dit winkelcentrum op tegen, misschien wel, de best renderende Albert Heijn XL. Die naderende confrontatie komt in de aanloop naar de opening zo af en toe voorbij. ‘We kunnen nu de strijd aangaan met de hele grote blauwe concurrent’, zegt een van de medewerkers. Frits van Eerd haakt daar, gekscherend, op in. ‘Er zit hier geloof ik ook nog een andere supermarkt, daar zullen we ons maar niet te veel van aantrekken’, zegt hij met een glimlach.
Jumbo neemt in het winkelcentrum de plek van een Marqt over. De geest van de voormalige duurzame supermarktketen waart nog rond in de City. Zo is op een ruit van de winkel een immense sticker geplakt waarop staat aangegeven dat er meer dan 750 biologische producten in het assortiment zitten. Dat Marqt-fans hier nog steeds terechtkunnen, bevestigt ook Colette Cloosterman-van Eerd, cco Jumbo. ‘Van Marqt hebben we veel producten overgenomen. Die vind je onder meer bij het brood, de kaas, de vis en het biologisch, vegan en vegetarische assortiment. Wat we van Marqt niet hebben overgenomen is de prijs. Dat is nu een Jumbo-prijs.’ Wel overgenomen is een deel van de medewerkers die op de loonlijst stonden van de duurzame formule, aangevuld met medewerkers van andere Amsterdamse Jumbo-vestigingen.
Naast het bekende en vertrouwde is er in de stadswinkel veel plaats gemaakt voor (relatief) nieuwe producten. Zo is er in Amsterdam, naast de varianten voor sinaasappel- en grapefruitsap, een granaatappelpers. Op dit moment nog maar te vinden in 5 à 6 Jumbo-winkels. Ook is er een nieuw assortiment vis van leverancier Schmidt Zeevis. Cloosterman-van Eerd: ‘Vis van Schmidt Zeevis hebben we in de Jumbo Foodmarkt op ijs liggen, maar daar heb je in een Jumbo City natuurlijk geen plek voor. Hier presenteren we die producten in een verpakte versie.’ Het gaat onder meer om ongepelde garnalen met knoflooksaus en een pulled zalm-pitabroodje. Deze verpakte visproducten zijn op dit moment alleen te verkrijgen in de Amsterdamse City en een vestiging van Jumbo-ondernemer Edward Koornneef.
Andere producten die in het oog springen: pies (pastei) gevuld met paddenstoelen, pulled pork en steak & Guinness. Ook veel door Jumbo zelfgemaakte salades, borrelschalen gevuld met fruit (maar ook varianten met borrelhapjes) en fruitbekers speciaal voor kinderen. Binnen brood is ruimte gemaakt voor een assortiment van het merk B-Brood, zuurdesem uit de stal van La Place, en luxe producten, zoals chocolade van Coco & Sebas. Dit assortiment staat uitgestald op meubels bekend van de Foodmarkt. Die uitstraling komt vaker terug op de winkelvloer, bijvoorbeeld bij een kies & mix-tapasbar.
Meest in het oog springende onderdeel van de City is de verskeuken. Hier zijn stokbroodjes met carpaccio en caprese, ovenmaaltijden van de traiteur, een flink aantal verschillende sushivarianten, luxe boxen met een mix van sushi en sashimi, zelfgemaakte soepen en groentenpakketten zonder additieven, poké bowls en spicy nachoballetjes te vinden.
Ook noviteiten bij het afrekenen. In de City kunnen klanten afrekenen bij zes zelfscankassa’s en drie servicekassa’s. Bij die laatste wordt volgens Cloosterman-van Eerd gebruikgemaakt van een gesloten betaalsysteem. ‘Je doet contant geld in het bakje en daar komt ook je wisselgeld uit. Contant geld is er hier dus niet te krijgen voor overvallers. Dit systeem haakt ook aan bij de behoefte aan meer hygiëne sinds de uitbraak van corona. We testen deze manier van betalen momenteel in een aantal winkels.’
De cco van Jumbo is, vanzelfsprekend, blij met de komst van nummer 700 op deze plek. ‘Hier wil je zijn als formule. Dit is toch hét winkelcentrum.’ De Jumbo City in Amsterdam-Zuid is vestiging nummer 22 van Jumbo in de hoofdstad en is de 17e Jumbo City van de supermarktketen in Nederland. Dit jaar wordt er nog één City geopend, dat gebeurt over de grens, in Antwerpen.
Volgens cfo Ton van Veen staan er daarnaast nog meer openingen op de planning. ‘We streven naar 720 winkels aan het eind van het jaar. Vooral in België gaan we nog veel supermarkten openen.’ Van Veen stelt dat een City perfect past op deze locatie. ‘Het is een fantastisch gebied voor een City. Er wonen niet alleen veel mensen, ook is de supermarktdichtheid nog eens vrij beperkt. Normaal gesproken heb je drie tot vier supermarkten in je directe omgeving, hier zitten we alleen met de Albert Heijn XL (zie ook kaartje Distrifood Dynamics, red.). Er zit dus veel omzet in de markt. Tel daarbij op dat de inkomensindex in de omgeving op 160 ligt.’
Dat de Jumbo City het moet opnemen tegen een ijzersterke AH XL, daar ligt Van Veen niet wakker van. ‘We zijn eerlijk gezegd niet zo heel erg bezig met die tweestrijd. En je moet ook gewoon heel realistisch zijn. Qua vierkante meters gaan we het afleggen.’ Jumbo neemt het in Amsterdam-Zuid ook op tegen de flitsbezorgers. In de nabijheid (zie wederom kaartje Distrifood Dynamics, red.) zit een afdeling van Gorillas. ‘Een heel bijzonder businessmodel, mag ik wel zeggen. Zapp, Gorillas, Flink, Getir, noem ze maar op, zijn vooral heel erg bezig om de bestaande markt op te schudden. Dat ze op dit moment megaverliezen lijden, doet er blijkbaar nog niet toe. Ik kan me niet voorstellen dat dit model voor al die partijen op de lange termijn vol te houden is. Wat je alleen wel ziet, en dat bedoel ik met het opschudden van de markt, is dat klanten ondertussen gewend raken aan gratis bezorgen. Zelf hebben we daar op dit moment nog niet zoveel last van. Althans, we zien het niet in de omzetten terug.’ Van Veen noemt het fenomeen flitsbezorging ook wel q-commerce. ‘Quick commerce. Je kunt het als traditionele retailer zien als een bedreiging, maar ook als een kans. In deze nieuwe ontwikkeling in de markt gaan we als Jumbo onze weg ook wel vinden. We gaan het in ieder geval niet rechtstreeks kopiëren van een ander. Samenwerken met een bestaande flitsbezorger? Je kunt nooit iets uitsluiten.’
Van Veen noemt het groeien van de City-formule geen doel op zich. ‘Het gaat ons niet alleen om steeds meer locaties verwerven. Het is voor Jumbo vooral belangrijk dat we maatwerk kunnen leveren aan de verschillende consumenten in een steeds pluriformer wordend retaillandschap. Kijk bijvoorbeeld naar Spar University, die zit hier ook in de buurt. We willen steeds beter kunnen afstemmen op de wensen van de individuele klant, daar zijn we vooral mee bezig. De lancering van Jumbo Extra’s is daar een voorbeeld van. De klanten trouwer maken aan de Jumbo-formule is voor ons veel belangrijker dan het aantal Jumbo City’s laten groeien.’
De cfo haakt in Amsterdam ook nog in op een paar andere stromingen binnen het bedrijf. Zoals La Place. ‘La Place trekt enorm aan, de omzetten gaan weer richting de periode van voor corona. Met Alice Theunissen, afkomstig van Starbucks, hebben we nu een nieuwe directeur La Place die zorgt voor heel veel nieuwe energie.’ De opening van de City vindt plaats in de week dat Albert Heijn een uitrol van de To Go-formule bij BP-stations bekendmaakt. ‘Het merk Jumbo langs de snelweg? Daarover zeg ik hetzelfde als net bij de flitsbezorgers. We sluiten niets uit.’
De mijlpaal van 700 winkels wordt bereikt in een tijd dat de supermarktbranche worstelt met grote uitdagingen. Er is een margeprobleem en een krapte op de arbeidsmarkt. Daar heeft Jumbo volgens Van Veen ook mee te dealen. ‘Je ziet een opwaartse druk op de kosten, stijgende grondstofprijzen. Toch vermoed ik dat we het ergste achter de rug hebben. De laatste tijd zie je lichte verbetering. En dat geldt ook voor de beschikbaarheid van het personeel. Op een gegeven moment dacht ik: waar zijn al die mensen toch gebleven? Dat gebrek heeft een paar oorzaken. Je ziet bijvoorbeeld dat de nieuwe onlinepartijen mensen wegslurpen. Laat ik dat illustreren met het businessmodel van Jumbo. 92,5 procent van onze omzet komt van de 6000 fte’s die werken binnen Jumbo logistiek. Met daar bovenop een schil flexwerkers en uiteraard de mensen die werkzaam zijn in de winkels. Slechts 7,5 procent komt van online, alleen daar hebben we nu al wel 5000 fte’s op zitten. Je ziet dus dat er relatief veel meer mensen nodig zijn om een onlinehandel te laten werken dan de traditionele handel. Tel daar nog eens bij op dat gedurende de coronaperiode mensen zijn gaan werken voor de GGD’s of in teststraten. En dat niet alleen, er is nog een ander fenomeen. Door corona zijn mensen gaan nadenken over werk. Ze zijn minder of anders gaan werken, omdat ze zich hebben gerealiseerd dat er meer is dan werk alleen.’
Foto's: Cor Salverius Fotografie
