Bespiegelingen: Kostengedreven

Kosten, of beter gezegd, kostenreductie, daar draait het om in de voedingsmiddelensector. Welk terrein we als redactie ook onder de loep nemen, we stuiten er telkens weer op dat de focus op de kosten ligt. Neem het outsourcen van laboratoriumanalyses, waar in deze VMT-special een artikel aan is gewijd. De foodsector kijkt bijzonder kritisch naar deze kosten,