Foodindustrie boekt beste resultaten in bestrijding acrylamide

Fabrikanten die alledaagse producten maken zoals friet, chocolade, koffie, brood, koekjes en pizza’s, slagen er steeds beter in om de kankerverwekkende stof acrylamide in hun producten terug te dringen. Chips is daar een mooi voorbeeld van. Bij friet ziet het plaatje er echter minder gunstig uit, vooral vanwege het afbakken in de horeca. Reden voor de industrie én NVWA om daar ook in 2016 heel scherp op te blijven.