Broodjes frituren

Op de beursvloer van Anuga FoodTec presenteerde de Snack Academy een noviteit: kleinbrood dat niet wordt afgebakken maar gefrituurd. Het resultaat is een qua smaak duidelijk ander product dat overigens niet vet aanvoelt en volgens de leverancier van de bakstraat ‘Magic Baker’ ook niet vetter is dan het ‘gewoon’ in de oven afgebakken broodje. De baktijd is slechts driekwart van de tijd dat het broodje anders in de oven moet.