Inuline verlaagt GI chocolade

Het prebioticum inuline verlaagt de glycaemische index (GI) van pure chocola. Dat komt naar voren uit een multiclient-studie van Leatherhead Food International onder 14 proefpersonen van gemiddeld 35 jaar oud. Voedingsmiddelen met een lage GI houden de bloedsuikerspiegel relatief constant. Daarmee zouden zij mogelijk gevoelens van verzadiging kunnen versterken en zo indirect bijdragen aan de strijd tegen overgewicht.