VMT
  • Lees 1 maand gratis
  • Inloggen
  • Voedselveiligheid
    • Listeria monocytogenes
    • E.coli (STEC/ EHEC)
    • Hygienisch ontwerpen
    • Voedselveiligheidscultuur
    • Fraude
    • PFAS
    • Acrylamide
    • MOAH & MOSH
  • Wetgeving
    • Database levensmiddelenwet- en regelgeving
    • Etikettering
    • NAPV
    • Nutri-Score
    • Claims
    • Standaarden & Certificeringen
    • Allergenen
  • R&D
    • Alternatieve eiwitten
    • Suikerreductie
    • Ultrabewerkte voeding
    • Fermentatie
  • Duurzaamheid
    • Voedselverspilling
    • Energie en water
    • Duurzame data
  • Inkoop
  • Boek Microbiologie
  • Food Law Event
Gesponsord

Slimmer meten met klassieke methodes

Redactie Contentmarketing
07 aug. 2025Laatste update: 08 aug. 2025
Slimmer meten met klassieke methodes

Snelle microbiologische methodes zijn hot. Maar sneller betekent niet altijd nieuw of complex. Soms zit de echte winst in het optimaliseren van vertrouwde technieken. En precies daarin schuilt de kracht van deze slimme klassiekers.

Wie als kwaliteitsmanager verantwoordelijk is voor het vrijgeven van producten, weet hoe frustrerend wachttijden op laboratoriumuitslagen kunnen zijn. Elke dag telt – zeker bij verse producten. Moderne DNA-technieken en geautomatiseerde labsystemen lijken hét antwoord op deze tijdsdruk, maar dat hoeft niet altijd zo te zijn.

“Soms levert een slimme optimalisatie van een klassieke methode meer tijdwinst op dan een dure innovatie”, legt Noor Van Looveren, bio-ingenieur en lid van het wetenschappelijk team, uit. “We hebben gekeken naar waar écht tijd verloren gaat – en hoe we die momenten kunnen inkorten zonder afbreuk te doen aan betrouwbaarheid of compliance.”

Bewezen snelheidswinst met slimme bodems

Er zijn verschillende gevalideerde chromogene voedingsbodems die exact meten wat de klassieke ISO-methodes ook doen, maar dan sneller en eenvoudiger. Hieronder enkele voorbeelden uit de praktijk:

RAPID’E. coli 2 agar

RAPID’E. coli 2 agar

Detecteert β-glucuronidase-positieve E. coli in 24–48 uur (tegenover 3+ dagen bij ISO). Typische roze/paarse kolonies maken snelle interpretatie mogelijk, zonder dat altijd een aparte bevestigingsstap nodig is.

RAPID’L.mono agar (detectie)

RAPID’L.mono agar (detectie)

Spoort Listeria monocytogenes én andere Listeria-soorten op in 24–48 uur, tegenover 7 dagen bij de standaardmethode. Afhankelijk van de kleur van de kolonies kan een onderscheid worden gemaakt tussen L. monocytogenes en andere Listeria-soorten. Bij een verdacht koloniebeeld kan binnen ±15 min een snelle MALDI-TOF-identificatie worden uitgevoerd om de presumptieve bevinding te bevestigen.

RAPID’L.mono agar (telling)

RAPID’L.mono agar (telling)

Telt specifiek Listeria monocytogenes én andere Listeria-soorten zonder uitgebreide confirmatie en is klaar in ±48 uur. Indien toch bevestiging gewenst is—bijvoorbeeld bij twijfelachtige kolonies—kan dezelfde snelle MALDI-TOF-procedure worden ingezet, zodat de vrijgave niet onnodig vertraging oploopt.

RAPID’B.cereus agar

RAPID’B.cereus agar

Toont Bacillus cereus-groep aan in slechts 24 uur, versus 48 uur bij ISO. Direct afleesbare rode kolonies met duidelijke halo maken de interpretatie eenvoudig.

RAPID’P.aeruginosa agar

RAPID’P.aeruginosa agar

Specifiek gevalideerd voor wateranalyses (drinkwater, zwembaden). Geeft binnen 24 uur resultaat zonder dat aanvullende bevestiging nodig is. De voedingsbodem kan daarnaast ook worden ingezet bij voedingsmonsters, mits rekening wordt gehouden met een mogelijk hoger achtergrondsignaal door andere Pseudomonas-soorten.

SYMPHONY agar

SYMPHONY agar

Voor gisten en schimmels, geschikt voor alle soorten voedsel, ongeacht de wateractiviteit. Resultaat in 54–72 uur, terwijl klassieke media zoals DG18 of PDA vaak 5 tot 7 dagen nodig hebben.

Wat levert het op voor kwaliteitsmanagers?

Bas van Driel, marketing- en salesdirecteur, ziet dat kwaliteitsmanagers vooral behoefte hebben aan duidelijkheid en voorspelbaarheid. “Niemand wordt er beter van als uitslagen laat binnenkomen. Dankzij deze gevalideerde methodes kunnen we klanten sneller informeren, met behoud van betrouwbaarheid. Dat helpt bij strakke productieplanningen en just-in-time leveringen.”

De voordelen samengevat: deze methode levert sneller resultaat op, soms zelfs dagen eerder dan bij standaardmethodes. Door het verminderen van handmatige stappen is er minder kans op fouten of vertraging, wat het proces efficiënter maakt. Bovendien is het resultaat direct visueel herkenbaar, wat de interpretatie aanzienlijk versnelt. Tot slot is de methode bewezen betrouwbaar en gevalideerd volgens de strenge AFNOR- en ISO-normen.

Klassiek, maar dan slim toegepast

Hoewel termen als automatisering, robotisering en AI de boventoon voeren in laboratoriumland, blijkt in de praktijk vaak dat échte efficiëntie begint bij slimme keuzes op de werkvloer. Door bestaande technieken te optimaliseren, workflows te stroomlijnen en te kiezen voor gevalideerde alternatieven, kunnen laboratoria hun klanten sneller en slimmer bedienen.

“Het draait uiteindelijk om de vraag: hoe zorgen we dat onze klanten minder hoeven te wachten op betrouwbare uitslagen?” zegt Noor. “En soms ligt het antwoord verrassend dicht bij huis.”

Meer informatie

Voor meer informatie over het laboratorium en het wetenschappelijk team achter deze aanpak, bezoek de website van Lavetan. Lavetan maakt deel uit van de internationale GBA Group.

Dit artikel is gesponsord door Lavetan.

Lees meer over

  1. Vacatures

  2. FreshRecruitment

    Regulatory Affairs and Specification Manager bij Prinsen Berning

    FreshRecruitment logo
  3. BEACH Recruitment BV

    Quality Manager

    BEACH Recruitment BV logo
  4. Nutland via YellowApple Recruitment

    Kwaliteitsmanager

    Nutland via YellowApple Recruitment logo
  5. FreshRecruitment

    Inkoper met doorgroeipotentieel

    FreshRecruitment logo
  6. FreshRecruitment

    Medewerker Binnendienst

    FreshRecruitment logo
Bekijk vacatures

Schrijf je in voor de nieuwsbrief!

✓ Ruim 7.000 foodprofessionals gingen je voor

Lees meer over dit onderwerp

  • Paul in 't Veld, NVWA.Voor abonnees
    Voor abonnees
    Voedselveiligheid29 apr. 26

    Voor abonnees Hoe de NVWA microbiologische data gebruikt om risico's eerder te zien (videolezing)

    Wat gebeurt er met alle microbiologische data die de NVWA in huis heeft? Tijdens de VMT Praktijkdag Microbiologie gaf Paul in 't Veld, senior onderzoeker bij de NVWA een inkijkje in hoe microbiologische resultaten worden gebruikt voor toezicht en risicobeoordeling. VMT-abonnees kijken hier de videolezing terug.

  • Beeld: ShutterstockVoor abonnees
    Voor abonnees
    Allergenen22 apr. 26

    Voor abonnees Expert over Nederlands allergenen beleid: 'Gebrek aan Europese harmonisatie maakt goede implementatie lastig' 

    Hoewel het nieuwe Nederlandse allergenenbeleid per 1 januari dit jaar van kracht is, lijken nog niet alle producenten over te zijn op dit beleid. Producenten lopen tegen verschillende bottlenecks aan, waaronder Europese harmonisatie en informatie in de keten. VMT sprak hierover met Marjan van Ravenhorst, allergenen specialist en oprichter van Allergenen Consultancy.

  • Beeld: ShutterstockVoor abonnees
    Voor abonnees
    De Groene QA'er22 apr. 26

    Voor abonnees De Groene QA'er: 'Water bepaalt kwaliteitsprocessen vaker dan je denkt'

    "Vanaf volgende week stoppen we met tussentijdse natte reiniging." Deze maatregel komt niet vanuit QA. Het is geen wijziging in hygiëne-inzicht of een nieuwe norm, maar een reactie op waterbeschikbaarheid. Minder water gebruiken is beter voor het milieu, dus gaan we processen aanpassen en anders schoonmaken. Maar welke impact heeft dit op kwaliteitsborging?

  • Voor abonnees
    Voor abonnees
    Laboratorium21 apr. 26

    Voor abonnees Snelle en alternatieve labmethoden: toepassing in de praktijk (videolezing)

    Op de Praktijkdag Microbiologie op 10 oktober 2025 spraken Adrie Atsma (Vitens waterexpertisecentrum), Stephen Antonie-Zijlstra (FrieslandCampina) en Monique Haarman (Qlip) over snelle en alternatieve methoden. Ze gaven een overzicht en voorbeelden van nieuwe toepassingen in de praktijk. VMT-abonnees kijken hier de videolezing terug.

  • Algemeen directeur Lizan Molmans.Gesponsord
    Gesponsord
    Inkoop17 apr. 26

    Gesponsord De kracht van een beroepsvereniging in tijden van crisis

    De relevantie van inkoop groeit. Geopolitieke spanningen, verstoringen in productieketens en veranderende regelgeving zijn aan de orde van de dag. Daar kan Nevi als beroepsvereniging met 70 jaar ervaring over meepraten. 'Inkoopprofessionals zijn meer dan ooit nodig om in de huidige complexe wereld de koers uit te zetten.'

  • Safe met...14 apr. 26

    Safe met Karin: 'Met een sterk netwerk sta je nóóit meer alleen voor je QA-uitdaging'

    COLUMN - Je bent QA'er en komt voor een nieuwe uitdaging te staan: wat doe je dan? Trek je álles uit de kast om het probleem op te lossen? Waarschijnlijk ben je niet de enige met die QA-uitdaging. Het zou zonde zijn als we allemaal proberen het wiel uit te vinden. Hoe fijn is het als iemand zijn ervaring deelt en je daarvan kunt leren?

  • Gesponsord
    Gesponsord
    Duurzaamheidsclaims14 apr. 26

    Gesponsord EmpCo-richtlijn: 'Duurzaamheidsclaims moet je nu gaan bewijzen'

    Duurzaamheidsclaims op verpakkingen liggen onder een vergrootglas, maar met de EmpCo-richtlijn verandert het speelveld definitief. De richtlijn geldt voor alle sectoren, maar raakt de voedingsmiddelenindustrie bijzonder hard. Vage termen maken plaats voor toetsbare claims, niet alleen op het etiket, maar in álle consumentgerichte communicatie. Wat betekent dit voor de voedingsindustrie?

  • Matthijs Kok. Foto: VMTVoor abonnees
    Voor abonnees
    Babyvoeding7 apr. 26

    Voor abonnees Nestlé deed verkeerde aanname in babyvoedingrecall: 'We dachten dat het aan de nieuwe productielijn lag'

    Alles wees in dezelfde richting. Nestlé startte met een nieuwe productielijn en ontdekte kort daarna een cereulidebesmetting in babyvoeding. "We hadden nóóit gedacht dat het probleem bij de grondstof lag", aldus Matthijs Kok, COO van Nestlé Benelux. Hij vertelt aan VMT hoe de zoektocht naar de besmettingsbron verliep.

Mijn artikeloverzicht

Onderwerpen aanpassen

Mijn artikeloverzicht kan alleen gebruikt worden als je bent ingelogd.

Inloggen

of maak een account aan

Eerder verschenen

  1. Zo werken deze 6 startups aan innovatie en duurzaamheid
  2. Avocadopulp van Nederlands bedrijf mogelijke oorzaak botulismebesmetting op Italiaans foodfestival
  3. Voor abonneesTegen deze 5 bottlenecks lopen kwaliteitsmanagers aan in wetgeving
  4. Clean label ingrediënten: zo zit het met de geldende wet- en regelgeving
  5. Beyond Meat verandert naam naar Beyond: switch naar 'functioneel plantaardig'
  6. Voor abonneesStappenplan: is een challenge test nodig voor jouw product?
  7. Voor abonneesFAO: precisiefermentatie een veilige en duurzame toekomst voor de voedselproductie?
  8. Van UPF tot Handboek Microbiologie: verdiep je kennis met deze 4 webinars
  9. Minder bezoeken maar vollere mandjes: zo shopt consument in supermarkt
  10. Voor abonneesMicrobioloog onthult wat zij nooit eet om E. coli en salmonella te vermijden
  1. Jumbo scherpt communicatie recalls A-merken aan
  2. Oekraïense vluchtelingen op schip ziek van eten: 'Slechte voedselkwaliteit'
  3. Nederlandse recalls en waarschuwingen juli: Varkensvlees in falafel Libanese stijl van Jumbo
  4. Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen juli: Allergenen en intolerantie niet vermeld op etiket broodje Nonna
  5. Op de klaagbank: 5 voorbeelden en 2 tips over 'krimpflatie'
  6. Producenten over etikettering buiten Nederland: 'Bijna elk land vereist een apart etiket'
  7. 10/10/2025 | VMT Praktijkdag Microbiologie
  8. Voor abonneesSalmonella-uitbraak door komkommers breidt verder uit: 69 bevestigde patiënten in 21 staten
  9. Zoethout als conserveermiddel tegen Listeria? Onderzoek ziet potentie in antimicrobiële stoffen
  10. Voor abonneesVaccinatie voedselwerkers effectief tegen hepatitis A-besmetting

Voedselvergiftiging - Ontvang tweewekelijks de Thema Update Voedselveilighed

De themanieuwsbrief Voedselveiligheid van VMT informeert over internationale issues, incidenten, regelgeving en onderzoek rondom hygiëne en food safety. Van recalls tot achtergronden. Onmisbare en betrouwbare kost voor iedereen die met voedselveiligheid te maken heeft of in het kwaliteitsvak zit.

✓ Ruim 7.000 foodprofessionals gingen je voor

  • Collecties
  • Nieuwsbrieven
  • Over VMT
  • Events
  • Digitaal Magazine
  • Klantenservice
  • Contact
  • Adverteren
  • Vacatures

Snel naar

  • Artikelen
  • Webinars
  • Startups
  • Podcasts
  • Video

Wetgeving

  • Database levensmiddelenwet- en regelgeving
  • Etikettering
  • NAPV
  • Nutri-Score
  • Claims
  • Standaarden & Certificeringen
  • Allergenen

Voedselveiligheid

  • Listeria monocytogenes
  • E.coli (STEC/ EHEC)
  • Hygienisch ontwerpen
  • Voedselveiligheidscultuur
  • Fraude
  • PFAS
  • Acrylamide
  • MOAH & MOSH

R&D

  • Alternatieve eiwitten
  • Suikerreductie
  • Ultrabewerkte voeding

Duurzaamheid

  • Voedselverspilling
  • Energie en water
  • Duurzame data

Overige thema's

  • Inkoop & Procurement
  • België
  • Economie & bedrijven
  • Mensen & loopbaan
  • Marketing & consument
  • Voeding & gezondheid
  • Technologie & techniek
  • Product & Bedrijfsnieuws

VMT is onderdeel van VMN media. Lees in ons manifest waar VMN media voor staat. Op gebruik van deze site zijn de volgende regelingen van toepassing: Algemene Voorwaarden en Privacy en Cookie beleid | Privacy instellingen