Suzanne Dekker

Hamburgers, satéetjes, uitsmijters en toppings voor loaded fries; een bakplaat is onmisbaar in de meeste cafetaria's. Maar de ene bakplaat is de andere niet. Wat zijn eigenlijk de verschillen en waar moet je op letten als je een bakplaat uitkiest? Met deze tips ga je goed voorbereid op pad.

De bakwand is waar het om draait in een frituurbedrijf en het is altijd spannend wanneer er een nieuwe wordt geplaatst. Hoe verloopt de installatie, hoe is het om met nieuwe apparatuur te werken, helpt deze frituuroven je zaak vooruit? Deze keer: het bakbeest van AnyTyme De Waalsprong.  

Van matzwart tot RVS: die bakwanden hebben we allemaal al wel eens gezien. Maar er lijkt een nieuwe beweging te ontstaan. Het is mogelijk om te kiezen uit alle kleuren van de regenboog, passend bij de huisstijl. We zetten drie gekleurde bakwanden in de schijnwerpers.

Volgens de leveranciers van terrasproducten horeca zijn er deze zomer kansen genoeg om een mooie omzet te draaien. Van tussenschermen voor geborgenheid en perfect serves voor meer marge tot QR-bestellen voor snelheid en hygiëne.

Waar moet je op letten als je de beste frituurolie voor jouw bedrijf zoekt? Het etiket is grotendeels abracadabra, de ingrediënten van de verschillende producten wisselen, en vergeet verantwoord frituren niet. De grote vraag is: Hoe weet je of je een kwalitatief goed product hebt gekozen? Wij legden het voor aan de leveranciers van frituuroliën. We zetten ze het hierbij op een rij.

Als horecaondernemer moet je kunnen bouwen op je medewerkers. Het is dan ook belangrijk om jouw medewerkers goed op te leiden en ze scherp te houden met trainingen. Waar moet je dan aan denken? Voor wie zijn de kosten? Wat als een medewerker na een dure training toch afscheid neemt? Wil je horecapersoneel opleiden? Hierbij tien tips om te beginnen.

Lisa Stel, oprichter van Smarter Food Choices, helpt cateraars bij de transitie naar veganistisch. Een duurzamer, gezonder en inclusiever voedselaanbod in het bedrijfsrestaurant, het kán volgens Stel. 'Met kruiden en sauzen maak je gerechten veganistisch, maar toch herkenbaar en toegankelijk.'

Met 5 miljoen Nederlandse gebruikers is Instagram één grote poel van potentiële gasten. Horecaondernemers weten wel dat social media erbij hoort tegenwoordig, maar zien het nog niet altijd als efficiënte tool. Coca-Cola helpt.

De Zuid-Afrikaanse keten Kauai heeft onlangs de eerste Europese vestiging geopend op Utrecht Centraal Station. In de stationshal, binnen de poortjes, kunnen gasten terecht voor wraps, salades, raw juices, smoothies en bowls.

Experts verwachten binnenkort de grootste wespenplaag ooit in Nederland. Dankzij de lange zomer van vorig jaar en de zachte winter zijn er meer wespen dan ooit. Deze vervelende insecten zijn niet welkom op het terras, daarom ook een paar tips om ze te weren.