Suzanne Dekker

In deze tijd ligt het onderwerp hygiëne onder een vergrootglas. Niet alleen nu, maar ook in de toekomst zal de hygiëne in een horecazaak belangrijker zijn dan ooit. Welke rol spelen vaatwassers en glazenspoelers in de strijd tegen corona? We vroegen het aan leveranciers van vaatwasmachines.

Het automatiseringsbedrijf Eyemation heeft een volledig geautomatiseerde snackbar gerealiseerd. 'Miniproductielijnen in een container, dat is volgens eigenaar Jouke Wijdoogen de toekomst van een frietje met snack op high traffic-locaties.

Wat kost een bakwand? Een simpele vraag waar helaas geen snel en eenvoudig antwoord op te geven is. De prijs van een bakwand wordt namelijk bepaald door veel verschillende factoren. Het is vergelijkbaar met de prijsopbouw van een nieuwe auto. Elke extra optie of uitbreiding heeft zijn prijs. Hierbij de tien belangrijkste factoren op een rij.

Leveranciers zien een toename in het aantal leaseconstructies voor nieuwe apparatuur, zoals een bakwand. Zeker wanneer je niet de middelen hebt om één keer een grote investering te doen, is een bakwand leasen een oplossing. Maar waar moet je op letten?

De hotelsector heeft flink moeten schakelen in coronatijd, zegt beursmanager Mieke Berkers van Independent Hotel Show Amsterdam (IHA). Maar de pandemie en de lockdown hebben de hotellerie ook goeds en mooie kansen gebracht. Berkers blikt vol vertrouwen vooruit op de IHA VIP boattour op 30 juni en de live show in 2022.

Vincent van Dijk is ambassadeur van The Independent Hotel Show Amsterdam en trend-forecaster op het gebied van hospitality en food. Hij is gék op de horeca en wil gasten er graag meer tijd en geld laten besteden. Met deze 10 hoteltrends die hij signaleert kunnen hoteliers hun voordeel doen.

De bakwand steelt steeds vaker de show. De afgelopen maanden zijn er weer mooie, nieuwe bakwanden geplaatst. Groot en klein, gasgestookt en elektrisch. Opvallend: de opkomst van de zwarte bakwand.

Een goede saus maakt een gerecht compleet, biedt ruimte voor de signatuur van de zaak en heeft iets verrassends dat indruk maakt op de gast. Zoals met alle producten zijn er ook in het sauzenlandschap nieuwe trends te signaleren. Misset Horeca vroeg leveranciers naar de trends in sauzen.

Met milkshakes op de kaart trek je extra gasten. De milkshake 2021 is populair, zo merken cafetaria- en horecaondernemers. Het verkoelende drankje biedt onderscheidend vermogen en is bij uitstek geschikt om mee te variëren, verwennen en verrassen.

Als je zaak in één klap drie keer zo groot wordt, is het best een uitdaging om sfeer te behouden. Bij Danny's Marknesse is het gelukt, door frisse kleuren en natuurlijke materialen te combineren. Bovendien is er rekening gehouden met de wensen uit het dorp.